Amarone della Valpolicella DOCG Pescantina, Verona Nord, ITALIEN 29'4''56 lat 45 ° N 10 ° lang 52'10''20 Og højde 140 m over havets overflade Tenuta Vignega 'Azienda Agricola Bettili Christian Økologisk produktion VINEYARD: Pergola Veronese og Guyot med eksponering: Nord / Øst -South JORD: kalkholdig, lavvandet med tilstedeværelse af sten. Sorten ': 50% Corvina, 20% Corvinone, 15% Rondinella, 15% andre røde druer HARVEST: manuel høst i æsker med 5 kg VIN MAKING: Tørring i 3-4 måneder, efter de-stammer gæring og udblødning i ca. 20-30 dage ved en kontrolleret temperatur på 26 grader. Èparte Det er lagret på egetræsfade i 40 hl, dels i tonneau (500 liter), og dels i barriques (225 lt) i 3 år. SENSORISK PROFIL: intens Rubinoi, der holder en god gennemsigtighed, meget konsekvent. Duften er æterisk med noter af moden frugt, især den vilde kirsebær og en afbalanceret følelse af ristet træ og kakao. Smagen er fuld, harmonisk, lang, med en stor blødhed og balance. Eftersmag af kirsebær i cognac. Bindinger: barsk og struktureret vin ledsaget med spil, braiseret kød, rødt kød til blodet og modne oste. Serveringstemperatur: 16-18 ° C På bakkerne i Verona vores familie siden begyndelsen af det tyvende århundrede, dyrkede vinmarker, vinfremstilling og virksomheder i alizz. Omsætningen af den nye generation ved roret i virksomheden har ført til en dybere forståelse af de mekanismer på markedet, hvilket resulterede i en anderledes og innovativ måde at opfatte arbejdet, indsatsen, de beslutninger, der vil forme vores fremtid. For os i dag, kan man ikke tale om livskvalitet uden at tænke over miljøet og forretningsmæssige beslutninger, der påvirker miljøet, hvilket er grunden til, i 1999 ville vi fuldt konvertere vores ejendom til det biologiske system, organismen certifikat kontrol Bios Srl of Vicenza. Mellem 2000 og 2005 har vi givet til omstrukturering af vinmarker, overgangen til Guyot metode landbrug og forarbejdning i kælderen i vores land i Valpolicella. Ansøgningen vil NIFI egen har ført os til at indse mere og mere overbevist om nødvendigheden af at u tilizz er sunde druer og kvalitet (de sorter, vi dyrker, er dem tilladt af disciplinære af DOC Verona), og til at søge stadig mere egnede teknikker til Valo Rizz er vores produkter. Dette bringer økologiske vine fra Azienda Agricola Bettili Christian, der opfylder de europæiske standarder certificering på druer (834/2007 Reg. EØF) om du NIFI kation. De tilføjer sporbarhed af produktet certificeringer og NOP (som tilladt os at åbne os også til det oversøiske marked). I 2013 trådte under omlægning til økologisk landbrug også Plozner afholdt i Friuli speciale i hvidvine.